Mestra Queijeira de Caçapava é premiadíssima no 2º Mundial de Queijos do Brasil 2022
Mestra Queijeira de Caçapava, Camila Almeida, premiadíssima no Mundial de Queijo 2022
O segundo Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo entre 15 e 18 de setembro no Teatro B23, em São Paulo, com 180 jurados, avaliou cerca de 1.100 produtos inscritos de 11 países: Brasil, México, Panamá, Estados Unidos, Portugal, Espanha, França, Itália, Suíça, Inglaterra e País de Gales. O II Concurso de Quejos e Produtos Lácteos elegeu os melhores em diversas categorias, distribuindo 484 medalhas, e também escolheu os grandes queijos competidores, independentemente de estilo ou origem. A Suíça, com um tradicional Gruyère Reserve, venceu a disputa. O honroso segundo lugar do Mundial foi conquistado pela mestra queijeira Heloisa Collins, do paulista Capril do Bosque, com uma receita de queijo azul batizada de Dolce Bosco.
Foram considerados critérios como aspecto interno e externo, textura, e outras características sensoriais. Na fase classificatória, dos mais de mil participantes, apenas 21 concorreram as medalhas Super Ouro; 86 de Ouro; 158 de Prata e 219 de Bronze.
A Estância SilvaniA2, de Caçapava (SP), das mais premiadas do concurso, ganhou Super Ouro com o queijo Desejo (maturado na cachaça), ouro com as mussarelas Nozinho e Palito, e outras cinco medalhas. A mestre queijeira Camila Almeida foi premiada no Mondial de Fromage de 2021, na França, com receitas originais: um queijo envolto em flores, outro com cerveja de macadâmia e o terceiro recheado com formigas içá.
Mestra Queijeira Camila garantiu a maior medalha da premiação, o Super Ouro, pela elaboração do queijo Desejo da Silvania. “Este queijo é um produto de massa láctea de triplo creme, com mofo branco, banhado com cachaça branca e maturado por 20 dias”, explicou!
Os demais queijos premiados da Estância SilvaniA2 são: Ouro: Nozinho Silvania; Ouro: Palito Silvania; Oaxaca Silvania: Prata; Ricota Cremosa Silvania: Prata; Taiada Silvania: Bronze; Tesouro Silvania: bronze; Frescal Silvania: Bronze
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